Ciclo Sensorial LAB37 – Programa de Calibragem Sensorial por Assinatura (plano 6 meses)
R$ 2.382,00
PLANO 6 MESES INCLUI:
** Kit inicial completo (6 xícaras de prova, 1 colher de prova, 1 roda de aromas e sabores PDF, formulário CVA impresso);
** Videoaula: tutorial de montagem da mesa, tutorial de como utilizar a roda de sabores e aromas, tutorial de processo de preenchimento do formulário;
** 2 cafés por mês; 1 encontro online para tirar dúvidas + 1 encontro/mês online para calibração;
** Acesso a videoaulas exclusivas;
** Comparações de processo;
** Introdução a cafés fermentados;
** Evolução clara de vocabulário.
OBS: Os cafés de cada mês são cuidadosamente selecionados com base em perfis sensoriais específicos que contribuem para o desenvolvimento técnico dos participantes. No entanto, para garantir imparcialidade e estimular a percepção autêntica de cada aluno, as informações detalhadas dos cafés (como origem, variedade e processo) só serão reveladas durante os
encontros online ao vivo. Assim, cada participante será desafiado a confiar nos próprios sentidos e construir uma análise
verdadeiramente guiada pela xícara — e não por expectativas.
Descrição
ESPECIALISTA: PEDRO LAURENCE
Consultor em Pós-Colheita e Qualidade de Cafés, Barista SCA, Master Roaster, Q-Arabica Grader e Instrutor do Sistema FAEMG/SENAR-MG, Pedro atua há 8 anos no mercado de cafés especiais, desenvolvendo projetos voltados à excelência sensorial, padronização de qualidade e formação técnica de profissionais. Sua trajetória integra prática de campo, torra, avaliação sensorial e capacitação técnica, conectando todas as etapas da cadeia do café — da pós-colheita à xícara.
Ao longo da carreira, Pedro tem atuado em:
** Consultoria em pós-colheita e melhoria de qualidade
** Treinamento sensorial e calibragem de equipes
** Desenvolvimento de perfis de torra
** Avaliação e classificação de cafés especiais
** Formação profissional por meio de cursos e programas técnicos
Como Q-Arabica Grader, conduz análises criteriosas e alinhadas a padrões internacionais. Como instrutor do Sistema FAEMG/SENAR-MG, participa da formação técnica de produtores e profissionais do setor. Seu trabalho é orientado por três pilares:
Rigor técnico
Clareza na linguagem sensorial
Construção consistente de qualidade ao longo do tempo.
