Curso de Torra

Descrição

Apenas mediante agendamento prévio.
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O curso de Barista foi projetado para testar habilidades avançadas e conhecimento detalhado da ciência por trás dos processos usados, esperados de baristas (por exemplo, de alguém trabalhando como barista por 12 meses ou mais, com algumas responsabilidades de gerenciamento).

*Pré – Requisitos para esse módulo:
– SCA Introduction to Coffee (Recomendado, mas não obrigatório)
– SCA Barista skills Foundation (Recomendado, mas não obrigatório)
– SCA Barista skills Intermediate
– SCA Brewing Intermediate (Recomendado, mas não obrigatório)
Obrigatório a aprovação no SCA Barista Skills Intermediate e espera de no mínimo 3 meses para a continuidade nesse módulo.

Conteúdo programático:
1) Fatores que influenciam na densidade do grão, origem do grão, tipos de processamento e nível de torra
2) Composição do grão e como influencia no sabor e corpo da bebida
3) Cupping de diferentes tipos de origens
4) Gerenciamento do espaço de trabalho
5) Moagem, Dosagem e Tamping
6) Diferentes tipos de extrações
7) Influência da Água nas bebidas.
8) Técnicas com Leite
9) Menu do Barista
10) Higiene, Saúde e Segurança
11) Serviço/Atendimento ao Cliente
12) Manutenção das máquinas/ moinhos e limpeza.
13) Gerenciamento da Cafeteria

Carga Horária: 21 Horas (Incluindo horário de Almoço)

Das: 9:00 ~ 16:00

Incluindo:
1) Exame Teórico Online e Exame Prático
2) *Certificado de SCA Barista Skills Professional (Caso seja aprovado nas avaliações)

Mínimo por Turma: 2 Pessoas