Curso Preparatório para novo Q-Grader (Método CVA)

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Rodadas práticas de cupping (simulação CVA)

  • Simulação de condições reais de prova

  • Identificação de atributos: acidez, corpo, sabor, retrogosto e equilíbrio

  • Exercícios de consistência e calibragem

• Análise por perfil de torra

  • Identificação de grãos de acordo com a torra

  • Prática com perfis clara, média e escura

  • Percepção das diferenças sensoriais entre os perfis

• Testes de triangulação

  • Aplicação prática

  • Análise e discussão dos resultados

• Alinhamento sensorial

  • Sessão para corrigir percepções e afinar o paladar

  • Comparativo entre as análises dos participantes e as do instrutor

• Revisão técnica

  • Principais conceitos de classificação física e defeitos

  • Repasse dos atributos do protocolo CVA

  • Discussão sobre uniformidade e xícara limpa

• Preparação estratégica para a prova oficial

  • Gerenciamento de tempo em cada seção do exame

  • Técnicas para provas de análise sensorial e identificação

  • Estratégias para manter consistência e foco sob pressão